Restauranteros de Victoria refuerzan compromiso ambiental: trampas de grasa y supervisión constante
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) en Victoria, Jesús Arnoldo Gómez González, aseguró que el sector restaurantero mantiene un compromiso activo con el cuidado del medio ambiente, implementando medidas para evitar contaminación en drenajes y espacios públicos.
“El cuidado del medio ambiente es un tema que siempre mantenemos vivo entre nuestros afiliados. Buscamos que los restaurantes utilicen productos que no generen infecciones posteriores en los drenajes y que protejan tanto a trabajadores como a clientes”, señaló Gómez González.
El dirigente explicó que las principales acciones incluyen la instalación de trampas de grasa en cocinas, el uso de productos amigables con el entorno y la realización de supervisiones periódicas tanto internas como por parte de dependencias sanitarias como Comapa y COEPRIS. “Nos sumamos a las revisiones para monitorear nuestras instalaciones y cumplir con los lineamientos”, dijo.
Actualmente, la CANIRAC en la zona centro cuenta con alrededor de 170 a 200 socios, quienes en su mayoría cumplen con las normas ambientales. “Los pocos casos aislados que presentan descuidos son atendidos de inmediato; se les asesora y se corrigen las instalaciones para evitar riesgos”, explicó.
Gómez González destacó que este esfuerzo es un trabajo conjunto: “Nosotros cumplimos con el cuidado del medio ambiente y las dependencias nos apoyan con convenios de colaboración. Es un dar y recibir que beneficia a toda la ciudad”.
Finalmente, subrayó que incluso los negocios que no generan grasas, como los dedicados a ensaladas, también forman parte del compromiso ambiental, demostrando que el sector restaurantero busca proteger la salud de las familias y la sustentabilidad de Victoria
